24 grudnia 2012

Wesołych świąt!

Drodzy Czytelnicy! Chciałabym Wam życzyć pogodnych, radosnych świąt w gronie najbliższych Wam osób. Niech stoły uginają się od rozmaitych pyszności. Nie traćcie dobrego humoru i odpocznijcie od zgiełku rzeczywistości. Niech magia świąt trwa jak najdłużej!

15 grudnia 2012

Świąteczne inspiracje

W tym roku, niestety, nie uczestniczę w przygotowaniach do świąt. W przeciwieństwie do poprzednich lat, nie piekłam w grudniu stosu pierników, pasztecików i ciast, żeby wybrać te najlepsze. Przejrzałam jednak archiwalne wpisy i wybrałam dla Was garść świątecznych przepisów. Większość z tych potraw zagości na moimi wigilijnym stole. Bez czerwonego barszczu albo sernika mojej mamy wprost nie potrafię wyobrazić sobie świątecznej wieczerzy. A Wy macie jakiś ulubieńców, bez których święta nie byłby takie same?

Mój ulubiony czerwony barszcz - z uszkami, pasztecikami czy sam - uwielbiam, uwielbiam uwielbiam!
Kruche pierożki z kapustą i grzybami to świetna alternatywa dla tradycyjnych pierogów. 
Kapuśniaczki z kapustą i grzybami są małe, smaczne, idealne na jeden kęs. Uwaga! Uzależniają.
Święta to wyjątkowy czas, dlatego warto pokusić się o upieczeni domowego chleba. Dwa świetne przepisy na bochenki według receptury Hamelmana. Pierwszy - żytni na zakwasie, drugi - pszenny, do którego wykonania zakwas nie będzie Wam potrzebny.
 Bez domowego sernika świąt nie ma. Obowiązkowo z bakaliami w masie.
Przez wiele lat piekłam z Mamą makowiec na kruchym cieście, jednak od dwóch lat na naszym wigilijnym stole gości drożdżowa strucla z makiem. Idealne wyważone proporcje ciasta oraz masy makowej.
  
Jeśli lubimy eksperymentować, warto przygotować świąteczne słodkości z innych krajów. Moje serce rok temu całkowicie skradło włoskie Panforte - prawdziwa gratka dla miłośnikó bakalii.  Skandynawskie pierniczki pepperkakor są bardzo popularne wsród blogerów, a w kształcie leśnych zwierząt wszystkim przypadną do gustu.
Na koniec 2 przepisy na pieczony schab - ze śliwką oraz w ziołach. Ten pierwszy lubię kroić na grube plastry i zajadać z pasztecikami, drugi świetnie sprawdzi się na kanapkach.

10 grudnia 2012

Korzenne ciasto marchewkowe z pomarańczową nutą

W galeriach handlowych okres świąteczny trwa od dawna. Wszędzie słyszę świąteczne szlagiery, miasto przystrojone jest w kolorowe światełka, na starówce ustawiono ogromną choinkę. Na blogach coraz więcej przepisów na pierniki, serniki, makowce i inne świąteczne pyszności. Ja przychodzę do Was jednak z korzennym ciastem marchewkowym. Pomarańczowa nuta jest wyczuwalna, lecz nie dominuje. Ciasto jest miękkie i wilgotne. Bardzo proste w przygotowaniu, wystarczy tylko wymieszać wszystkie składniki. Warto zrobić, zanim świąteczne wypieki całkowicie zawrócą nam w głowach. 

Przepis z bloga Kulinarne Spotkanie
Składniki na blachę o wymiarach 20x24 cm:
- 265 g mąki pszennej
- 60 g ciemnego cukru muscovado
- 60 g cukru
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 3/4 gałki muszkatołowej
- 150 ml oleju
- 110 ml soku pomarańczowego
- 210 g startej marchewki, odciśniętej z soku
- 4 jajka
- skórka starta z 1 pomarańczy

Jajka ubijamy z cukrami. Dodajemy olej, sok z pomarańczy, startą skórkę oraz marchewkę. W drugiej misce mieszamy pozostałe składniki. Łączymy składniki "mokre" z "suchymi" i dokładnie mieszamy. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 160ºC (termoobieg) lub 180ºC przez ok. 40 - 45 minut. Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...