Kurczak z fasolą, kukurydzą i papryką w sosie pomidorowym

W okresie jesienno-zimowym w mojej kuchni królują dania jednogarnkowe. Prym wiedzie moje absolutnie ulubione chili con carne, ale pyszne jednogarnkowe danie można wyczarować praktycznie ze wszystkiego. Dziś przedstawiam Wam przepis na rozgrzewający obiad, który nie dość, że jest prosty w przygotowaniu, to dodatkowo bardzo smaczny i pożywny. 

Składniki:

- 40 dag filetu z piersi kurczaka

- 1 duża cebula

- 1 czerwona papryka

- pół puszki kukurydzy

- pół puszki fasoli czerwonej

- 250-300 ml przecieru pomidorowego

- 1/4-1/2 łyżeczki chili

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1 łyżeczka kuminu 

- sól i pieprz

Kurczaka kroimy w kostkę i doprawiamy słodką papryką. Cebulę kroimy w piórka a paprykę w kostkę. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy kumin, a po chwili dodajemy cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy kurczaka i smażymy, aż się lekko zarumieni. Dodajemy paprykę i kukurydzę. Całość zalewamy przecierem pomidorowym,przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 20-30 minut. Pod koniec dodajemy fasolę, chili oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

Jajko zapiekane w bułce

Dziś przygotowałam dla Was propozycje na leniwe śniadanie. Kto jeszcze nie próbował jajek zapiekanych w bułce, koniecznie musi to nadrobić. Możemy dodać nasze ulubione dodatki i przyprawy, wszystko zależy od naszej inwencji. 

Składniki:
- 2 duże bułki
- 2 jajka
- 4 plastry szynki
- 4 plastry sera
- słodka papryka
- sól i pieprz

Z bułek delikatnie obcinamy wierzch i wydłubujemy środek. Kładziemy plasterek szynki, na to plasterek sera i ponownie plasterek szynki a następnie sera. Na wierzch delikatnie wbijamy jajko i doprawiamy je papryką, solą i pieprzem. Bułki przekładamy na blachę wyłożoną papierem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez ok. 20 minut w temp. 180°C. Gotowe bułki można posypać szczypiorkiem. Smacznego!

Cytrusowy mus z jabłek z cynamonem

W tym roku nasza (jedyna) jabłonka postanowiła obdarować nas kilkoma kilogramami jabłek. To była idealna wymówka do zrobienia musu z jabłek, w tym roku wzbogaconego o sok z cytrusów i standardowo sporą szczyptę cynamonu. Nie wyobrażam sobie lata bez robienia przetworów i bardzo się cieszę, że ta tradycja jest ciągle pielęgnowana w mojej rodzinie. 

Przepis z "Cukiernia Lidla" (z moimi zmianami)

Składniki na 5 słoików:

- 1,5 kg jabłek, obranych i pokrojonych 

- 500 g cukru

- sok z 1 pomarańczy

- sok z 1 cytryny

- spora szczypta cynamonu

Jabłka, cukier, sok z pomarańczy oraz cytryny przekładamy do garnka. Gotujemy na dużym ogniu przez ok. 10-15 minut cały czas mieszając. Następnie całość blendujemy. Doprawiamy cynamonem i ponownie gotujemy przez ok. 3 minuty. Gorący mus przekładamy do wyparzonych słoików i dobrze zakręcamy. Na koniec pasteryzujemy słoiki. Smacznego!

Pasta fasolowa z pieczonym czosnkiem

Pasta czosnkowa na śniadanie? Dla wielu osób to nienajlepszy pomysł na dobry początek dnia. Czosnek kojarzy się głównie z ostrym smakiem i dość nieprzyjemnym zapachem, jednak pieczony czosnek  ma zupełnie inne oblicze. Pieczony czosnek ma o wiele delikatniejszy, słodszy, nieco karmelowy smak. 

Pasta fasolowa z pieczonym czosnkiem jest bardzo prosta w przygotowaniu, a jedna porcja umili nam kilka śniadań czy kolacji. Czosnek nadaje jej słodyczy, a do tego idealnie komponuje się z rozmarynem. Nie macie też co się martwić o nieprzyjemny zapach. Po prostu delektujcie się jej smakiem.

Przepis z "Jadłonomia" Marty Dymek

Składniki:

- 1 główka czosnku

- 1 puszka białej fasoli, odsączonej

- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

- 5 łyżek oliwy z oliwek

- kilka kropli soku z cytryny

- sól i pieprz

Zdjąć z czosnku zewnętrzne łupiny, położyć na blaszce do pieczenia i skropić oliwą. Piec w temp. 180°C przez ok. 20-30 minut. Pilnować, żeby czosnek nie zaczął się przypalać. W blenderze zmiksować fasolę z oliwą, sokiem z cytryny i rozmarynem. Wycisnąć czosnek z łupin i dodać do pozostałych składników. Doprawić do smaku solą i pieprzem i całość ponownie zblendować. Smacznego!

Sałatka z kaszy gryczanej z ogórkiem i twarogiem

     

Uwielbiam książki kulinarne. Moja kolekcja powoli przestaje się mieścić na półce, jednak nie zniechęca mnie to przed kupnem kolejnych pozycji. Zazwyczaj zanim kupię książkę dokładnie, przeglądam jej zawartość. Zwracam uwagę na sposób w jaki zaprezentowane są przepisy, fotografie, druk, a nawet jakość papieru. Czasami zdarzają się jednak książki, które samą okładką i tytułem potrafią skutecznie zachęcić mnie do kupna, bez wcześniejszego wertowania stron czy czytania recenzji. Tak było z książką "Kipi kasza" Pawła Łukasika i Grzegorza Targosza. Uważam, że kasza ma ogromny potencjał kulinarny, a autorzy jeszcze bardziej umocnili mnie w przekonaniu, że może ona odgrywać główną rolę dań obiadowych, sałatek, zup czy deserów. Jeśli zastanawiacie się nad kupnem książki, to serdecznie Wam ją polecam. 

     Dziś przedstawiam Wam przepis na szybką w przygotowaniu sałatkę z kaszy gryczanej. Połączenie kaszy z twarogiem było mi znane chociażby z farszu do pierogów. Dodatek ogórka oraz ziół nadaje temu połączeniu "świeżości" a sama sałatka świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu czy podana solo.

Przepis z "Kipi kasza" Pawła Łukasika i Grzegorza Targosza, z moimi zmianami

Składniki:

- 1 duży ogórek

- 150 g kaszy gryczanej, ugotowanej na sypko

- 150 g twarogu

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- pół pęczka szczypiorku

- pół pęczka koperku

- sól i pieprz

Ogórka umyć, obrać i pokroić na grube półplasterki. Szczypiorek i koperek umyć i posiekać. Twaróg pokruszyć. Połączyć ze sobą wszystkie składniki i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.  Smacznego!