Ciecierzyca z sosem paprykowo-pomidorowym

Uwielbiam gotować, lecz tak samo lubię gdy ktoś przygotowuje coś dla mnie. Ostatnio mój tata, największy w rodzinie mięsożerca, całkowicie mnie zaskoczył serwując specjalnie dla mnie obiad wegański. Chociaż weganką nie jestem, to zawsze byłam "roślinożerna", więc taki gest ze strony bliskiej mi osoby bardzo mnie ucieszył. Poniżej podaję Wam przepis na bardzo sycący i kolorowy posiłek, który jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Składniki:

- 100 suchej ciecierzycy lub 1 puszka ciecierzycy w zalewie, odsączonej

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 1 puszka pomidorów

- 1 szklanka bulionu warzywnego

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- 1 łyżeczka suszonej bazylii

- sól i pieprz

- brokuł 

Suchą ciecierzycę moczymy w zimnej wodzie przez całą noc, a następnie gotujemy do miękkości. Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paski. Cebulę kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę. Następnie dodajemy czosnek oraz paprykę. Całość chwilę smażymy. Dodajemy pomidory i bulion. Doprawiamy oregano oraz bazylią. Dusimy na małym ogniu, aż połowa wywaru odparuje, a warzywa zmiękną. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W międzyczasie gotujemy brokuła w osolonej wodzie. Na talerzu układamy  ugotowaną cieciorkę, polewamy ją papryką w pomidorach, a na wierzchu kładziemy brokuła. Smacznego!