Najlepsze ciasto ucierane z owocami i kruszonką

Nie skłamię mówiąc, że jest to najlepsze ciasto ucierane jakie zrobiłam. Jest mięciutkie, maślane, a do tego ta kokosowa kruszonka...znikało kawałek po kawałku. Do ciasta możemy wykorzystać każde owoce, od jabłek po jagody. Ja piekłam je ponad 2 tygodnie temu, więc wykorzystałam mrożoną mieszankę owoców jagodowych, jednak w sezonie truskawkowym pokuszę się o wersję z  jednymi z moich ulubionych owoców lata. Jeśli nie macie doświadczenia w pieczeniu ciast, to ciasto będzie idealne dla Was.

Przepis z Moich Wypieków
Składniki na blachę o wymiarach 20 x 30: 
- 200 g masła
- szczypta soli
- 4 jajka
- 160 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej lub 1 paczka budyniu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 g owoców
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g wiórków kokosowych
- 50 g cukru pudru
- 100 g masła

Masło ucieramy z cukrem na jasną masę. Stopniowo wbijamy jajka, cały czas ucierając. Na koniec dodajemy przesiane suche składniki i całość dokładnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto na formę. Układamy owoce. Jeśli dajemy mrożone owoce, to przed wyłożeniem ich na ciasto, obtaczamy je w mące ziemniaczanej. Składniki na kruszonkę łączymy i rozcieramy między palcami. Ciasto posypujemy równomiernie kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C i pieczemy przez około 50 minut (piekłam dłużej). Wyjmujemy i studzimy. Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem. Smacznego!