21 sierpnia 2014

Zupa jarzynowa

Po fali upałów w lipcu, sierpniowa pogoda nas nie rozpieszcza. Kilka ostatnich dni było wyjątkowo chłodnych, dlatego dla rozgrzania przygotowałam zupę jarzynową z młodych warzyw. W dzieciństwie byłam niejadkiem, a ta zupa to była tajna broń moich rodziców do walki z moim wybrzydzaniem. Smakuje zupełnie inaczej niż zupa robiona z mrożonki. U mnie w domu obowiązkowo z dużą ilością koperku. Oczywiście ilość danych warzyw można dowolnie modyfikować,u mnie bazę zawsze stanowi marchew, seler, pietruszka, por oraz kalafior. Czasami dorzucam fasolkę szparagową, brukselkę, brokuła, natomiast w dzisiejszej wersji pojawił się bób.

Składniki:
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 mały seler
- kawałek pora (ok. 10 cm białej części)
- 1 mały kalafior
- 1 duży ziemniak
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 listki laurowe
- kilka ziaren pieprzu
- kilka gałązek natki pietruszki
- mały pęczek koperku, posiekany
- kilka łyżek śmietany 18% lub 30%

Marchew, pietruszki, selera oraz ziemniaka kroimy w kostkę. Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki. Wszystkie warzywa przekładamy do garnka i zalewamy ok. 2 litrami zimnej wody. Dodajemy ziele angielskie, listki laurowe, pieprz oraz gałązki natki pietruszki. Przykrywamy garnek, doprowadzamy całość do wrzenia, a następnie gotujemy przez ok. 30-40 minut na wolnym ogniu. Następnie wyławiamy gałązki natki pietruszki i doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem. Zabielamy śmietaną i dodajemy posiekany koperek. Smacznego!

15 sierpnia 2014

Jagodzianki z białym serem

Plan był taki, że wstanę rano i upiekę jagodzianki. Przepisu idealnego szukałam ponad 2 tygodnie, szybki rzut oka na składniki, wszystko akurat miałam, więc nie zostało mi nic innego, tylko zabrać się do pracy. Mój entuzjazm szybko ze mnie opadł, gdy rano doczytałam, że ciasto powinno leżakować w lodówce przez noc. W ciągu 5 minut znalazłam inny przepis, na jagodzinaki z dodatkiem białego sera. Miękkie i maślane ciasto, a do tego mnóstwo serowo-jagodowego nadzienia. Wyszły przepyszne! Jeśli w tym roku nie piekliście jeszcze jagodzianek, serdecznie polecam Wam ten przepis.

Przepis z Moich Wypieków
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 300 ml letniego mleka
- 60 g masła, rozpuszczonego
- 100 g cukru
- 2 jajka
- pół łyżeczki soli
- 560 g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży
Masa serowa:
- 400 g twarogu (niemielonego)
- 2 łyżki masła
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 400 g jagód

Z drożdży, szklanki mleka, łyżki cukru oraz łyżki mąki robimy zaczyn i odstawiamy go do napuszenia na 15-20 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy do podwojenia objętości na ok. 1,5 godziny. Składniki na masę serową mieszamy w misce. Następnie rozwałkowujemy wyrośnięte ciasto na duży kwadrat o boku ok. 45 cm. Kroimy ciasto na pół, uzyskując 2 prostokąty. Obie części smarujemy masa serową i posypujemy jagodami. Składamy oba prostokąty na pół wzdłuż dłuższego boku, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na blasze wyłożonej papierem, przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 30-45 minut. Pieczemy w temp. 200°C przez 25-30 minut. Upieczone i wystudzone jagodzianki można polukrować lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!


07 sierpnia 2014

Grillowane udko w pikantnej marynacie

Nie jestem wielką fanką grillowania, a z grilla odkąd tylko sięgam pamięcią najbardziej smakował mi chleb z masłem czosnkowym. W kwestii mięsa jestem dość wybredna, kiełbasy nie zjem, karkówka musi być bardzo dobrze zamarynowana natomiast kurczaka zjem pod każdą postacią. Najczęściej robię szaszłyki z piersi kurczaka oraz cebuli, tym razem postawiłam na udko. Obtoczyłam je w mieszance pikantnych przypraw, w której podstawę stanowi świeżo mielony pieprz oraz ostra papryka. Do tego najprostsza i najlepsza sałatka z pomidora, ogórka i młodej cebuli. I dużo chleba z grilla.

Składniki (na jedno duże udko):
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki 
- 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1 łyżka oliwy

Wszystkie składniki mieszamy, a następnie nacieramy udko z kurczaka z obu stron. Odkładamy do lodówki na min. 3 h. Grillujemy kurczaka z obu stron. Smacznego!

01 sierpnia 2014

Najlepsza tarta z malinami

Malinowy raj to idealna nazwa dla tej tarty. Czekoladowy spód, przepyszny krem na bazie mascarpone i mleka skondensowanego oraz świeże maliny. Czy może być coś lepszego? Mnie bardzo ciężko było powstrzymać się przed dokładką. Jej dodatkowy atut to fakt, że nie wymaga pieczenia, co jest bardzo na plus przy obecnych upałach. Planuję ją niebawem powtórzyć, tym razem z borówkami.

Przepis z Moich Wypieków
Składniki na formę o średnicy 24 cm:
Spód:
- 300 g markiz czekoladowych z czekoladowym kremem
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
Krem:
- 200 g mleka skondensowanego słodzonego
- 250 g mascarpone
Dekoracja:
- 500 g malin
- starta gorzka czekolada

Gorzką czekoladę oraz masło rozpuszczamy. Ciastka rozdrabniamy w malakserze, łączymy z czekoladą i masłem. Wysypujemy ciasteczka na spód formy, dociskamy łyżką i przekładamy do lodówki. Mleko skondensowane ubijamy z mascarpone, aż powstanie jednolity krem (bardzo ważne jest, aby przed ubijaniem składniki dobrze schłodzić w lodówce, najlepiej przez kilka godzin). Przekładamy krem na spód. Schładzamy w lodówce przez ok. 2 godziny. Następnie dekorujemy malinami, a wierzch posypujemy startą czekoladą. Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...