30 kwietnia 2015

Kotleciki ruskie z ziemniaków, twarogu i kaszy

Chyba każdy lubi pierogi ruskie, jednakże nie każdy ma czas, żeby je przygotować. Osobom, które przepadają za połączeniem ziemniaków i twarogu wychodzę naprzeciw i podaję przepis na szybkie do przygotowania kotleciki ruskie. Urozmaicone dodatkiem kaszy gryczanej, z kiszonymi ogórkami i prażoną cebulą smakują wprost wyśmienicie. To każdemu znany smak w zupełnie innej odsłonie. Bardzo, bardzo nam smakowały. 

Przepis z Burczy mi w brzuchu
Składniki:
- 400 g puree ziemniaczanego
- 200 g ugotowanej kaszy gryczanej
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 małe cebule, poszatkowane
- 1  duże jajko, białko i żółtko oddzielnie
- sól i pieprz
- bułka tarta

Cebule szklimy na patelni. Puree ziemniaczane mieszamy z kaszą, drobno pokruszonym twarogiem, podsmażoną cebulą oraz żółtkiem. Dokładnie łączymy wszystkie składniki. Doprawiamy do smaku solą i sporą szczyptą pieprzu. Formujemy kotleciki. Obtaczamy je w białku, a następnie w tartej bułce. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Należy uważać przy odwracaniu, ponieważ kotleciki mają delikatną strukturę. Usmażone kotleciki odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy z ogórkiem kiszonym lub sałatką szwedzką oraz prażoną cebulą. Smacznego!



22 kwietnia 2015

Sernik z ciasteczkami Oreo

Nutella i ciasteczka Oreo to produkty, które z chęcią wpakowałabym do każdego wypieku. Jeśli chodzi o Nutellę, to przerobiłam już wszystkie warianty, od sernika, poprzez ciastka, na tarcie kończąc. Natomiast ciastka Oreo pojawiły się na blogu tylko raz, przy okazji tych mini-serniczków. Postanowiłam je w końcu wykorzystać i nie mogłam upiec nic innego niż moje ulubione ciasto, czyli sernik.
Biało-czarny sernik, z ciasteczkowym spodem, ciastkami w masie oraz ciastkami na wierzchu. Kto mógłby mu się oprzeć? Polecam go każdemu, a w szczególności wszystkim łasuchom i fanom ciastek Oreo! 

Przepis z Moich Wypieków
Składniki na formę o średnicy 24 cm:
Spód:
- 150 g ciasteczek Oreo
- 2 łyżki masła, roztopionego
Masa serowa:
- 800 g twarogu 3-krotnie mielonego
- 250 ml śmietany kremówki
- 3 jajka
- 2 żółtka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 150 g ciasteczek Oreo, porkuszonych
Wierzch:
- 250 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- ciasteczka Oreo do dekoracji 

Zaczynamy od przygotowania spodu. Ciastka i masło zmiksować w  malakserze. Następnie przełożyć masę ciasteczkową do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na min. 30 minut. Wszystkie skład z masy serowej oprócz ciastek zmiksować do połączenia. Nie należy miksować zbyt długo, jednak wszystkie składniki musza być dobrze wymieszane. Na koniec dodać pokruszone Oreo i delikatnie wymieszać. Na schłodzony spód wylać masę serową. Piec w temp. 150°C przez ok. 60-70 minut. Upieczone ciasto schłodzić w lodówce przez min. 12 godzin. Następnie ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Udekorować wierzch sernika ubitą śmietaną oraz połówkami  ciasteczek Oreo. Smacznego!

12 kwietnia 2015

Pierś z kurczaka w cieście francuskim

Dziś kolejny przepis z cyklu "miałam to danie zrobić sto lat temu, a zrobiłam dopiero teraz". W sieci znajdziecie mnóstwo przepisów na kurczaka pieczonego w cieście francuskim. Ja zaczęłam od prostszej wersji, bez zbędnych dodatków, a i tak efekt końcowy przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Moje wcześniejsze obawy co do tego, że kurczak wyjdzie surowy były całkowicie bezpodstawne - wyszedł przyjemnie soczysty, czyli taki jaki lubię najbardziej. 
Francuski warkocz z kurczakiem świetnie się prezentuje i z pewnością zachwyci gości. Potrawa sama w sobie jest bardzo sycąca, dlatego proponuję podać ją z ulubioną surówką lub warzywami. 

Składniki:
- 1 duża połówka filetu z kurczaka
- 1 arkusz ciasta francuskiego
- 3 plastry sera
- 3 plastry salami
- ulubione przyprawy (dałam oregano, chilli, słodka paprykę, przyprawę do gyrosa)
- 1 jajko, rozbełtane
- sezam

Filet z kurczaka podzielić wzdłuż na 2 kawałki. Natrzeć przyprawami i odstawić do lodówki na godzinę. Plastry sera oraz salami pokroić na pół. Rozwinąć ciasto francuskie i ułożyć na nim kawałki kurczaka tak, żeby po bokach każdej części zostało ok. 8 cm. Na każdej części kurczaka ułożyć po 3 plastry salami oraz sera. Następnie po bokach każdej części zrobić nacięcia na ok. 8 cm, zostawiając odstęp ok. 1,5 cm. Niepotrzebne części ciasta odciąć. Następnie założyć pasek po lewej stronie na kurczaka, potem założyć prawy pasek i tak dalej tworząc warkocz. Jeśli nie jesteście pewni, jak to powinno wyglądać, tutaj macie obrazek. Gotowe warkocze przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. Piec w temp. 200°C przez ok. 35-40 minut. Smacznego!


04 kwietnia 2015

Jajka faszerowane pieczarkami


Przepis na te jajka jest w mojej rodzinie od kiedy tylko sięgam pamięcią. Jajka faszerowane pieczarkami pojawiają się na naszym stole nie tylko na święta, lecz również na przeróżne rodzinne okazje. To zdecydowanie mój ulubiony sposób faszerowania jajek, a dodatkowo przemawia za nim prostota wykonania i niewielka ilość składników.

Składniki:
- 8 jajek, ugotowanych na twardo
- 30 dag pieczarek
- sól i pieprz
- majonez
- szczypior (opcjonalnie)

Ugotowane jajka obieramy ze skorupki i kroimy na pół. Wyjmujemy żółtka i przekładamy je do miseczki. Pieczarki myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie krótko smażymy, a potem dusimy, aż zmiękną. Pieczarki łączymy z żółtkami, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz majonezem. Całość dobrze mieszamy. Wgłębienia po żółtkach napełniamy farszem, tworząc małą górkę. Jajka można posypać posiekanym szczypiorem. Smacznego!

Chciałabym Wam również życzyć spokojnych i rodzinnych świąt wielkanocnych. Wielu radosnych chwil i pogody ducha życzy
Agnieszka

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...