27 maja 2014

Sałatka z grillowanym kurczakiem i warzywami

Ostatnio mogłabym jeść tą sałatkę non stop. Jest bardzo smaczna, zdrowa i wbrew pozorom sycąca (obalam mit, że sałatką nie da się najeść). Czasami zastępuję grillowanego kurczaka gotowanym jajkiem, a fetę serem mozzarella. W każdym wariancie smakuje dobrze. To prawdziwa bomba witamin na talerzu.

Składniki:
- 1 dojrzały pomidor
- 1/2 zielonego ogórka
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 1/2 główki sałaty rzymskiej
- garść kiełków brokuła
- 50 g sera feta
- 1 grillowana pierś z kurczaka, podzielona na mniejsze kawałki
- 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- sok z cytryny
- zioła prowansalskie


Wszystkie warzywa myjemy. Pomidora oraz fetę kroimy w kostkę. Ogórka oraz cebulę kroimy w pół plastry. Liście sałaty rozdzieramy na mniejsze kawałki, dodajemy kiełki brokuła, a następnie  polewamy 1 łyżką oliwy oraz skrapiamy odrobiną soku z cytryny. Dodajemy pozostałe składniki. Doprawiamy do smaku ziołami prowansalskimi. Całość polewamy pozostałą oliwą i mieszamy. Sałatkę można serwować od razu po przyrządzeniu, jednak lepiej smakuje chwilę schłodzona w lodówce. Smacznego!

Piknik majowy

18 maja 2014

Absolutnie czekoladowe ciasteczka

- Sprawdzisz mi ilość czekolady w tym przepisie na czekoladowe ciastka?
- Tu musi być jakiś błąd.
- Dlaczego?
- To niemożliwe, żebyś potrzebowała 5 tabliczek czekolady!

A jednak takie ciastka istnieją i jak łatwo się domyśleć są przeboskie! Nigella przeszła samą siebie tym przepisem, pakując w ciastka prawie o,5 kg czekolady. Przypominają mi one brownie, tylko w mini wersji. Wręcz rozpuszczają się w ustach. Te ciastka trzeba upiec!
Dziś Światowy Dzień Pieczenia zatem ciastka pasują tutaj idealnie.

Przepis z "Nigella Ekspresowo" Nigelli Lawson
Składniki:
- 475 g gorzkiej czekolady, posiekanej 
- 125 g mąki
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka sody
- 1/4 łyżeczki soli
- 125 g masła
- 75 g brązowego cukru
- 50 g cukru białego
- 1 łyżeczka esencji waniliowej 
- 1 jajko z lodówki

125 g czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Masło ucieramy z cukrami, a następnie dodajemy jajko i esencję waniliową. Całość mieszamy. Wsypujemy mąkę, sodę, sól oraz kakao. Mieszamy. Na końcu dodajemy posiekaną czekoladę i całość dokładnie mieszamy. Nakładamy porcje ciasta na blachę wyłożoną  papierem do pieczenia. Ciastek nie należy spłaszczać. Pieczemy w temp. 170°C przez ok. 18 minut. Przed zdjęciem z blachy czekamy, aż nieco przestygną. Smacznego!

11 maja 2014

Szybka minestrone

Gdy za oknem szaro i smutno, lubię sobie poprawić humor kolorowym posiłkiem. Dzisiejsza zupa ma intensywny czerwony odcień, a do tego jest bardzo dobra. Do jej przygotowania potrzebujecie zaledwie 5 składników, które bez problemu znajdziecie w swojej kuchennej szafce. Idealna propozycja na obiad w ciągu tygodnia, kiedy nie zawsze mamy czas na długie stanie przy garnkach. 

Przepis z "Nigella Ekspresowo" Nigelli Lawson, z moimi zmianami
Składniki:
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka drobnej białej fasoli, odsączonej
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 100 g drobnego makaronu

Cebulę przesmażamy na oliwie, dodajemy bulion, przecier pomidorowy oraz fasolkę i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy makaron i gotujemy ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy na 5 minut pod przykryciem, aż makaron napęcznieje. Smacznego!

03 maja 2014

Moja ulubiona jajecznica

Ile gotujących, tyle różnych wariantów jajecznicy. Jedni lubią ją lekko ścięta, inni mocno, jedni preferują jajka usmażone na samym maśle, inni z wieloma dodatkami. Mój ulubiony sposób podania jajecznicy znajdziecie poniżej. 

Składniki:
- 2 duże jajka, rozbełtane 
- 1 pomidor śliwkowy, sparzony i obrany ze skórki
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 szalotka
- 2 cienkie kabanosy
- świeżo mielony pieprz oraz sól
- suszona bazylia
- garść posiekanego szczypiorku

Jajka doprawiamy pieprzem oraz solą. Pomidory, paprykę,szalotkę oraz kabanosy kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy szalotkę. Następnie dodajemy kabanosy i paprykę. Smażymy przez minutę, potem dodajemy pomidory. Smażymy przez kolejna minutę i doprawiamy suszoną bazylią. Na koniec wlewamy jajka i smażymy aż się zetną. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...