26 września 2013

Ciastka z gorzką czekoladą i wiśniami

Bardzo lubię kruche ciastka. Są niczym "baza" do której można dodać ulubione dodatki. Pokazywałam Wam już ciastka z czekoladą i orzechami oraz ciastka z mleczną i białą czekoladą. Dziś ponownie pojawia się czekolada, tym razem gorzka, a wraz z nią suszone wiśnie. Z poniższego przepisu otrzymałam 12 ciastek, dlatego łasuchom proponuję podwoić porcję. 

Przepis ze "Złotej księgi czekolady" Carli Bardi, z moimi zmianami
Składniki:
- 125 g mąki pszennej
- 125 g masła, miękkiego
- 70 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g suszonych wiśni, pokrojonych na ćwiartki
- 60 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Masło utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym. Stopniowo wsypywać mąkę, sól oraz proszek do pieczenia, miksując do całkowitego połączenia. Na koniec wsypać czekoladę i suszone wiśnie, wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować ciastka wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczać. Piec w temp. 190°C przez ok. 15 minut. Przed zdjęciem z blachy odczekać 5 minut. Smacznego!


17 września 2013

Sałatka brokułowa z wędzonym serem

Sałatki makaronowe należą do moich ulubionych. Potrafią zastąpić mi każdy posiłek, od śniadania po kolację. Można do nich dorzucić ulubione warzywa, zrobić wersję wegetariańską albo z mięsem. Dzisiejsza sałatka brokułowa zawiera moją ulubioną kukurydzę i czerwoną cebulę, które stanowią świetny dodatek smakowy, jak i kolorystyczny. Sałatka jest wyrazista w smaku dzięki wędzonemu żółtemu serowi i sosowi czosnkowemu. To moja pierwsza i z pewnością nie ostatnia sałatka z brokułem w roli głównej.

Przepis z Wielkiego Żarcia, z moimi zmianami
Składniki:
- 1 szklanka drobnego makaronu
- 1 brokuł
- 1 czerwona cebula
- 3 jajka, ugotowane na twardo
- 150 g wędzonego sera
- puszka kukurydzy
Sos czosnkowy:
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 ząbek czosnku, rozgnieciony 

Składniki na sos mieszamy i odstawiamy do lodówki. Makaron gotujemy al dente. Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 10 minut. Ugotowane jajka oraz czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę. Ser ścieramy na tarce. Mieszamy makaron z brokułem, cebulą, kukurydzą, jajkami oraz serem. Doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem i solą. Polewamy sosem i całość mieszamy. Smacznego!

11 września 2013

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

Poniższe ciasto to prawdziwe odkrycie tego lata. Owoce zatopione w delikatnej i dość nietypowej piance smakują na prawdę dobrze. Zrobiłam je z malinami, ale myślę, że z borówkami czy z jagodami musi być również pyszne. 

Przepis z Moich Wypieków
Składniki na blachę o wymiarach 33X20 cm:
Kruche ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 250 g masła
- 5 żółtek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru
Budyniowa pianka:
- 5 białek
- opakowanie cukru waniliowego
- 1 szklanka cukru
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
- 1/2 szklanki oleju
Ponadto:
- 500 g malin

Składniki na kruche ciasto zagnieść i podzielić na dwie równe części. Schłodzić przez minimum 30 min. w lodówce. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć spód formy połową ciasta. Podpiec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut. Odstawić do wystygnięcia. Białka ubić na sztywno, a następnie dodawać po łyżce cukru i cukru waniliowego cały czas ubijając. Nie przerywając ubijania dodawać powoli budyń, a na koniec strużką wlewać olej. Na podpieczony spód wyłożyć pianę. Ułożyć maliny (otworkami do góry). Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Piec w temp. 190°C przez 30 - 40 minut. Po wyjęciu ostudzić. Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...