Sos meksykański

Przeprowadzka w nowe miejsce,tak odległe od rodzinnego domu, nie bywa łatwa. Na jakiś czas byłam zmuszona zaprzestać dodawanie postów i niestety nie mogę obiecać, że będą one pojawiać się tak regularnie, jak dotychczas. Musicie drodzy Czytelnicy uzbroić się w cierpliwość i oswoić się z faktem, że przepisy będą się pojawiać czasami raz w tygodniu, a czasami jeszcze rzadziej.
Dziś mam dla Was przepis na sos meksykański. Przypomina mi nieco chili con carne, wzbogacone o kukurydzę i nieco mniej pikantne. Ja podałam sos z makaronem, tworząc meksykańsko-włoską mieszankę, lecz świetnie sprawdzi się także ryż czy tortille. 

Składniki:
- 250 g mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanki obu
- 2 puszki pomidorów
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka fasoli czerwonej
- 1 żółta papryka
- 1 cebula
- 1 - 1,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1 łyżeczka kuminu
- sól i pieprz

Cebulę pokroić w drobna kostkę, paprykę w większą. Na oliwie przesmażyć kumin z cebulą przez ok. 2 minuty. Dodać mięso i smażyć, aż lekko zbrązowieje. Dodać warzywa i pomidory. Całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować ok. 10 minut. Następnie doprawić papryką w proszku oraz pieprzem i solą. Gotować kolejne 10 minut, na koniec, w razie potrzeby, ponownie doprawić. Smacznego!