Korzenne ciasto marchewkowe z pomarańczową nutą

W galeriach handlowych okres świąteczny trwa od dawna. Wszędzie słyszę świąteczne szlagiery, miasto przystrojone jest w kolorowe światełka, na starówce ustawiono ogromną choinkę. Na blogach coraz więcej przepisów na pierniki, serniki, makowce i inne świąteczne pyszności. Ja przychodzę do Was jednak z korzennym ciastem marchewkowym. Pomarańczowa nuta jest wyczuwalna, lecz nie dominuje. Ciasto jest miękkie i wilgotne. Bardzo proste w przygotowaniu, wystarczy tylko wymieszać wszystkie składniki. Warto zrobić, zanim świąteczne wypieki całkowicie zawrócą nam w głowach. 

Przepis z bloga Kulinarne Spotkanie

Składniki na blachę o wymiarach 20x24 cm:

- 265 g mąki pszennej

- 60 g ciemnego cukru muscovado

- 60 g cukru

- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki cynamonu

- 3/4 gałki muszkatołowej

- 150 ml oleju

- 110 ml soku pomarańczowego

- 210 g startej marchewki, odciśniętej z soku

- 4 jajka

- skórka starta z 1 pomarańczy

Jajka ubijamy z cukrami. Dodajemy olej, sok z pomarańczy, startą skórkę oraz marchewkę. W drugiej misce mieszamy pozostałe składniki. Łączymy składniki "mokre" z "suchymi" i dokładnie mieszamy. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 160ºC (termoobieg) lub 180ºC przez ok. 40 - 45 minut. Smacznego!