Tłusty czwartek już jutro! Wszystkim tym, którzy nie mają czasu na smażenie pączków albo faworków, proponuję zrobić placuszki z mascarpone. Są bardzo delikatne w smaku, lecz absolutnie nie są mdłe, a to za sprawą skórki z cytryny. Warto też o nich pomyśleć w kontekście nadchodzących Walentynek. W końcu przez żołądek do serca.
Przepis z Moich Wypieków
Składniki:
- 125 g serka mascarpone
- 1,5 szklanki mąki
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki mleka
- 2 jajka
- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
Mascarpone miksujemy z jajkami, mlekiem, cukrem oraz skórką z cytryny. Następnie dodajemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i całość mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Smacznego!
Chociaż szał na robienie muffin już dawno mi minął, to nie mogę uwierzyć, że do tej pory nie pojawił się na blogu przepis na muffiny, które zdecydowanie robię najczęściej. Za każdym razem gdy banany pokrywają się gęstwiną czarnych plam, wykorzystuję je do muffinek. Dosypuję jeszcze gorzką czekoladę, czasami wrzucę garść orzechów i słodka przekąska gotowa. Moje muffiny za każdym razem wychodzą nieco inne, ponieważ zazwyczaj robię je na oko, jednak Wam przedstawiam przepis, na którym najczęściej bazuję.
Przepis z Małej Cukierenki, z moimi zmianami
Składniki:
- 280 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 duże dojrzałe banany, rozgniecione
- 100 g brązowego cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 80 ml mleka
- 80 ml oleju
- 1 duże jajko
- 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia oraz cukrami. Mleko mieszamy z olejem, jajkiem oraz bananami. Mokre składniki łączymy z suchymi i mieszamy. Na koniec dodajemy ok. 3/4 posiekanej czekolady. Formę do muffin wykładamy papilotkami. Nakładamy równe porcje ciasta. Z wierzchu posypujemy muffiny pozostałą czekoladą. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 25 minut. Smacznego!
Ten przepis czekał na realizację od zeszłorocznych wakacji. To było jedno z moich ulubionych dań w restauracji, w której pracowałam. Odtworzenie w domu okazało się prostsze niż myślałam, a to za sprawą łatwo dostępnych składników i stosunkowo krótkiego czasu przygotowania. To dania można również jeść jako sałatkę albo zapakować do lunchboxu i zjeść w szkole lub pracy.
Składniki:
- 1 mały filet z kurczaka,pokrojony w kostkę
- 5 suszonych pomidorów, pokrojonych w paski
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- garść rukoli
- zioła prowansalskie
- makaron świderki lub penne
Makaron gotujemy al dente. Kurczaka obtaczamy w ziołach prowansalskich i smażymy na rozgrzanej oliwie. W połowie smażenia dodajemy pomidory a następnie czosnek. Pod koniec dodajemy makaron oraz większą część rukoli i całość mieszamy. Przekładamy na talerz i posypujemy pozostałą rukolą. Smacznego!
Bardzo lubię przepisy, za którymi kryje się jakaś historia i które kojarzą mi się z jakąś osobą. Przepis na dzisiejszą, dość nietypową sałatkę dostałam od koleżanki, która przygotowała ją na imprezę sylwestrową. Pomimo iż było mnóstwo innych smakołyków, ja zajadałam się praktycznie tylko tą sałatką. Połączenie kurczaka z ananasem i kukurydzą nie jest mi obce, lecz dodatek prażonego słonecznika całkowicie zmienia smak sałatki. Bardzo mi zasmakowała i już wyczekuję okazji, kiedy będę ją mogła ponownie zrobić.
Przepis jest nieco "na oko". Jego autorka powiedziała mi, że nie ma się co przejmować dokładną gramaturą i warto dopasować składniki sałatki pod siebie.
Składniki:
- pół dużego filetu z kurczaka (ok. 40 dag)
- pół puszki ananasa, pokrojonego w drobna kostkę
- 1 puszka kukurydzy
- 150 g suchego drobnego makaronu
- 150 g ziaren słonecznika
- słodka papryka
- sól i pieprz
- majonez
Kurczaka kroimy w niedużą kostkę, doprawiamy słodką papryką, solą oraz pieprzem i smażymy. Słonecznik prażymy na patelni z dodatkiem soli. Makaron gotujemy al dente. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy do smaku i łączymy z dowolną ilością majonezu. Smacznego!
Miałam tym przepisem pożegnać 2014 rok, jednak sylwestrowe przygotowania pochłonęły mnie całkowicie, dlatego zamiast żegnać stary, powitam nowy. Mikołaj przyniósł mi pod choinkę książkę "Jadłonomia"i absolutnie się w niej zakochałam. Zaraz po świętach zabrałam się za testowanie i na pierwszy ogień poszły burgery z buraczków. Robiłam już wegeburgery z marchewki, które są dla mnie największym kulinarnym odkryciem minionego roku. Te z buraczków mają piękny, intensywny kolor oraz smakują wyśmienicie! Do tego są zdrowe i bardzo pożywne. Idealnie nadają się do burgerów i z pewnością zadowolą każdego roślino i mięsożercę.
Przepis z "Jadłonomia" Marty Dymek
Składniki:
- 2 szklanki buraków, startych na tarce o grubych oczkach
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
- 1/2 szklanki prażonego słonecznika
- 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/4 szklanki oleju
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki pietruszki, posiekanej
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/2 łyżeczki chilli
- sól i pieprz
Kaszę jaglaną gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i dokładnie wyrabiamy masę. Formujemy burgery, a następnie przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 200°C przez 20 minut. Po tym czasie odwracamy burgery na drugą stronę i pieczemy kolejne 10-15 minut. Smacznego!
