Cytrynowa babka marmurkowa

Moja ulubiona i jednocześnie pierwsza samodzielnie zrobiona babka. Nie wyobrażam sobie bez niej Wielkanocy. Ogromną rolę odgrywa cytryna, która nadaje jej wspaniały smak, żaden aromat nie zdziała takich cudów. Przepis dość dawno znalazłam w sieci, jednak nie zapisałam źródła, dlatego jeśli ktoś go rozpozna, proszę o odzew.

Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 5 jajek, oddzielnie białka i żółtka
- 250 g masła
- 3 łyżki soku z cytryny
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 2 łyżki kakao

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, pod koniec dodać sok wraz ze skórką z cytryny. Dodawać do masy po jednym żółtku, nie przerywając ucierania. Wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą maślaną, przesypując stopniowo "suchymi" składnikami. Ciasto podzielić na dwie równe części i do jednej dodać kakao, wymieszać. Jasne ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą babkowej formy. Następnie wyłożyć ciemne ciasto i przemieszać widelcem lub trzonkiem łyżki tak, żeby powstał marmurek. Piec w temp. 170ºC przez 45-55 minut. Zimną babkę obsypać cukrem pudrem lub polukrować. Smacznego!