200 g czekolady i pół słoika Nutelli przerobione na ciastka. Przesada? Wcale nie. Ciacha są mocno czekoladowe, bardzo bardzo chrupkie, po prostu pyszne. Pozycja obowiązkowa na liście wszystkich czekoladoholików i nutelloholików.
Przepis z Liv Life
Składniki:
- 240 g mąki pszennej
- 80 g mąki orkiszowej lub pszennej razowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki soli
- 120 g masła
- 120 g Nutelli
- 80 g białego cukru
- 120 g brązowego cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanili
- 200 g czekolady (dałam mleczną i gorzką), posiekanej
Masło ucieramy z cukrami. Dodajemy ekstrakt, jajko oraz Nutellę i ponownie ucieramy. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą oraz solą. Stopniowo dodajemy "suche" składniki do "mokrych", ciągle miksując. Na koniec wsypujemy czekoladę i całość mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, kładziemy na blasze i delikatnie rozpłaszczamy. Pieczemy ciastka w temp. 190ºC. przez 10-12 minut. Smacznego!
Niektórych uczuć i emocji nie da się ubrać w słowa, niektórych czynów nie da się wynagrodzić prezentem. Można jednak powiedzieć "dziękuję" przygotowując coś własnoręcznie, bo to właśnie takie prezenty, w które wkładamy całe nasze serce, są najlepsze. Z okazji majowego święta mojej oraz wszystkim Mamom życzę dużo szczęścia, uśmiechu na twarzy i radości z życia. A na deser zapraszam na domową wersję słynnych pralinek w formie ciasta. Szczególnie polecam miłośnikom kokosa.
Przepis z Majana Boxing
Składniki na formę o wymiarach 24X28
- 0,5 l mleka
- 200 g masła, miękkiego
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 200 g wiórek kokosowych
- 350 g herbatników lub krakersów
Żółtka utrzeć z 1/2 szklanki cukru oraz cukrem waniliowym. Dodać mąki i 1/2 szklanki mleka, zmiksować. Resztę mleka zagotować z cukrem. Na wrzące mleko wlać masę jajeczną i energicznie mieszając gotować, aż całość zgęstnieje i powstanie budyń. Masło utrzeć na puszysta masę. Następnie ciągle ucierając dodawać porcjami budyń. Na koniec wsypać 100 g wiórek kokosowych i całość dokładnie zmiksować. Na dnie blachy wyłożyć herbatniki, przykryć 1/3 masy, ponownie ułożyć herbatniki, 1/3 masy, przykryć herbatnikami, wierzch posmarować masą i posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. Smacznego!
Mogłabym napisać wiele na temat burrito, np. że to jedno z moich ulubionych dań, że uwielbiam je z salsą ze świeżych pomidorów lub guacamole, że zawsze zamawiam je w mojej ulubionej meksykańskiej restauracji, że uwielbiam je za ostrość i wyrazisty smak...wymienienie wszystkich przymiotów, za które lubię burrito zajęłoby mi z pewnością cały post. Nie będę zatem przedłużać. Nieistotne czy jesteście miłośnikami kuchni meksykańskiej, czy dopiero ją oswajacie, koniecznie zróbcie to burrito. Dla mnie to danie idealne.
Przepis dodaję do akcji Hola Mexico 2.
Składniki:
- 350 g mielonej wołowiny
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 łyżeczka kuminu, posiekanego
- 1 łyżeczka chili w proszku (modyfikować według smaku)
- sól i pieprz
- 4 pszenne tortille
- tarty żółty ser
Na dużej patelni rozgrzać olej. Wrzucić kumin i chwilę podsmażyć. Dodać cebulę oraz wołowinę, smażyć, aż mięso stanie się brązowe. Następnie dodać pomidory i gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut (sok pomidorowy powinien odparować). Na koniec dodać fasolę oraz paprykę. Doprawić chili oraz solą i pieprzem do smaku. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Nakładać farsz na tortille, zawijać, zostawiając je "otwarte" z jednej strony. Ja dodatkowo zabezpieczyłam każdą tortille wykałaczka, żeby w trakcie pieczenia się nie "otworzyła". Zawinięte tortille układać w naczyniu, posypać żółtym serem. Zapiekać przez ok. 15 minut w temp. 180ºC. Smacznego!
Guacamole - ulubiony meksykański sos mojej Mamy, a od niedawna również mój. Długo nie mogłam się do niego przekonać, próbowałam z coraz to nowymi wariacjami i nadal nie mogłam znaleźć tego jedynego przepisu. Przygotowując ostatnio guacamole jako dodatek do burrito (przepis wkrótce), połączyłam kilka różnych receptur, dodałam coś od siebie i voila - takim oto sposobem otrzymałam najlepszą zieloną salsę, jaką kiedykolwiek jadłam.
Przepis dodaję do akcji Hola Mexico 2.
Składniki:
- 1 duże, dojrzałe awokado, rozgniecione
- 1/2 czerwonej cebuli, drobno poszatkowanej
- 1/2 papryczki chili, drobno posiekanej
- sok z 1/4 limonki
- 1/2 małego pomidora, posiekanego
- 1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
- sól i pieprz
W moździerzu lub malakserze łączymy ze sobą awokado, cebulę, chili, pomidora oraz sok z limonki. Następnie dodajemy kolendrę, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!
Zanim ponownie przeniosę się do pikantnej kuchni meksykańskiej, serwuję na obiad ziołowe klopsiki z mięsa indyka w sosie pomidorowym. Są delikatne i łagodne, do tego nie wymagają dużo pracy. Podobny, lecz zdecydowanie bardziej pracochłonny przepis na pulpeciki pojawił się tutaj. Mnie obie wersje bardzo smakują, dlatego zachęcam Was do przetestowania jednego i drugiego wariantu.
Przepis z BBC Good Food (z moimi zmianami)
Składniki:
- 85 g bułki tartej
- 75 ml mleka
- 350 g mielonego mięsa z indyka
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 3 łyżki natki pietruszki, posiekanej
- 680 ml passaty
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz
Bułkę tartą zalewamy mlekiem i mieszamy, aż wchłonie cały płyn. Dodajemy mięso z indyka, po łyżeczce oregano i bazylii oraz 2 łyżki natki pietruszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie "wyrabiamy". Formujemy małe klopsiki (mnie wyszło 20 sztuk). Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Smażymy klopsiki z obu stron, następnie dodajemy passatę, pozostałe zioła oraz cukier. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut. Podajemy z makaronem. Smacznego!
