Burrito

Mogłabym napisać wiele na temat burrito, np. że to jedno z moich ulubionych dań, że uwielbiam je z salsą ze świeżych pomidorów lub guacamole, że zawsze zamawiam je w mojej ulubionej meksykańskiej restauracji, że uwielbiam je za ostrość i wyrazisty smak...wymienienie wszystkich przymiotów, za które lubię burrito zajęłoby mi z pewnością cały post. Nie będę zatem przedłużać. Nieistotne czy jesteście miłośnikami kuchni meksykańskiej, czy dopiero ją oswajacie, koniecznie zróbcie to burrito. Dla mnie to danie idealne.
Przepis dodaję do akcji Hola Mexico 2.


Składniki:
- 350 g mielonej wołowiny
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 łyżeczka kuminu, posiekanego
- 1 łyżeczka chili w proszku (modyfikować według smaku)
- sól i pieprz
- 4 pszenne tortille
- tarty żółty ser


Na dużej patelni rozgrzać olej. Wrzucić kumin i chwilę podsmażyć. Dodać cebulę oraz wołowinę, smażyć, aż mięso stanie się brązowe. Następnie dodać pomidory i gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut (sok pomidorowy powinien odparować). Na koniec dodać fasolę oraz paprykę. Doprawić chili oraz solą i pieprzem do smaku. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Nakładać farsz na tortille, zawijać, zostawiając je "otwarte" z jednej strony. Ja dodatkowo zabezpieczyłam każdą tortille wykałaczka, żeby w trakcie pieczenia się nie "otworzyła". Zawinięte tortille układać w naczyniu, posypać żółtym serem. Zapiekać przez ok. 15 minut w temp. 180ºC. Smacznego!