Ciasto biała dama

W końcu nastał czas egzaminów, chcę się z nimi jak najszybciej uporać, żeby móc nadrobić blogowe zaległości i wrócić z nowymi, ciekawymi przepisami.
Tymczasem przedstawiam Wam pyszne, orzeźwiające ciasto, idealne na upały. Zachwyciłam się nim na przyjęciu urodzinowym przyjaciółki, a już w następnym tygodniu same je zrobiłam. Orzeźwiający, cytrynowy krem o konsystencji pianki, kakaowy biszkopt i galaretka z zanurzonymi owocami leśnymi. Dobrze się kroi, bardzo ładnie prezentuje na stole. Szczerze polecam!


Składniki na formę o wymiarach 24X28 lub większą
Biszkopt:
- 1 szklanką mąki
- 6 jaj, oddzielnie białka i żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru
- 1-2 szklanki oleju
- 2 łyżeczki kakao
Krem:
- 1/2 l śmietany 18%
- 2 galaretki cytrynowe
- 250 g mielonego twarogu
- 2 śnieżki
Wierzch:
- 2 galaretki owoce leśne
- owoce leśne


Białka ubijamy na sztywno, dodając cukier i żółtka. Następnie delikatnie mieszając, na przemian dodajemy olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy ok. 20 minut w temp. 180ºC. Studzimy i przekrawamy na pół. Galaretki cytrynowe rozpuszczamy we wrzątku, odstawiamy. Śnieżki ubijamy ze śmietaną. Mieszamy z twarogiem i tężejącą galaretką na gładką masę. Połowę biszkoptu przekładamy 2/3 kremu, następnie kładziemy drugi biszkopt. Smarujemy go pozostałym kremem. Na wierzchu układamy owoce, zalewamy tężejąca galaretką. Wkładamy do lodówki i schładzamy. Smacznego!