Tarta z pomidorami i mozzarellą

Najlepszy maślany spód. Najlepsza letnia sałatka w wersji zapiekanej. To może być tylko tarta z mozzarellą i pomidorami. Dodatkowo z cienką warstwą karmelizowanej młodej cebulki. Całość obowiązkowo posypana bazylią (nie miałam świeżej, więc dałam suszoną). Ta tarta to świetna propozycja na obiad, kolację, chociaż ja mogłabym ją podjadać cały dzień. Koniecznie spróbujcie.


Przepis z Every cake you bake (z moimi zmianami)
Składniki na okrągłą formę o średnicy 24 cm:
- 1,5 szklanki mąki
- 100 g masła, zimnego
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 4-5 średnich pomidorów
- 2 kulki mozzarelli
- 3 małe młode cebulki, posiekane
- 1,5 łyżeczki brązowego cukru
- świeża lub suszona bazylia- sól i pieprz

 Zaczynamy od zagniecenia kruchego ciasta. Mąkę siekamy z masłem, dodajemy jajko, wodę oraz sól i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na min. 20 minut. Formę na ciasto smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy na kształt koła, układamy w formie, dno nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 210°C przez 15 minut. Cebulki przesmażamy na oliwie, dodajemy brązowy cukier. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pomidory i mozzarellę kroimy na plastry. Na cieście układamy warstwę cebulki. Następnie kładziemy pomidory i przekładamy je mozzarellą. Całość posypujemy suszoną bazylią. Pieczemy w temp. 180°C przez 10 minut. Gotową tartę możemy polać jeszcze mieszanką oliwy i octu balsamicznego. Smacznego!