Kruche babeczki z wiśniami

Sezon wiśniowy w pełni. Bardzo lubię te owoce i staram się je eksploatować na wszelkie możliwe sposoby. W weekend zrobiłam kruche babeczki, na które przepis znalazłam na tym blogu. Decyzję o ich wykonaniu podjęłam spontanicznie i jak się okazało w trakcie robienie nie miałam wszystkich potrzebnych składników. Dałam jednak radę wprowadzając kilka zmian. Babeczki wyszły rewelacyjne.

Składniki
na ciasto:
- 250 g przesianej mąki
- 125 g masła
- 125 g cukru
- 1 jajko
na nadzienie:
- 700 g wiśni
- 120 g brązowego cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki wody
- 10 g masła
- aromat migdałowy
Tak jak pisałam, nie miałam wystarczającej ilości wiśni, dlatego połowę babeczek zrobiłam z domową konfiturą wiśniową z całymi owocami i też było dobrze.

Masło rozetrzeć z mąką, dodać cukier i jajko. Zagnieść gładkie ciasto i wstawić do lodówki na 1-2 h. W tym czasie przygotować nadzienie. Wiśnie wydrylować. Przełożyć je do garnka wraz z sokiem, który puściły, wsypać cukier. Gotować na małym ogniu ok. 10 min. aż cukier dobrze się rozpuści. W kubeczku wymieszać mąkę ziemniaczaną z wodą. Wlać do wiśni i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać masło i aromat migdałowy, wymieszać. Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 3 kawałki. Jeden z nich schować ponownie do lodówki. Pozostałymi 2 kawałkami wyłożyć wysmarowane tłuszczem foremki. Piekarnik nagrzać do 180ºC, piec korpusy przez ok. 5 minut. Następnie do każdej babeczki włożyć po porcji nadzienia wiśniowego. Gdy zapełnimy wszystkie foremki, wyjąć ciasto z lodówki. Z pozostałego kawałka należy wykonać wierzch babeczek. Jedni wolą małe paseczki, drudzy "czapeczki", dlatego decyzje pozostawiam Wam. Babeczki wkładamy do piekarnika i pieczemy kolejne 15-20 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni. Dobrze wystudzone delikatnie wyjmujemy z foremek. Można z wierzchu oprószyć je cukrem pudrem. Smacznego!