Pasztet z soczewicy

Kolejna odsłona soczewicy. Tym razem zastosowałam ją jako bazę do warzywnego pasztetu i nie rozczarowałam się. Rośliny strączkowe idealnie pasują do wszelkich past, gęstych dipów czy pasztetów. Warto przyrządzać z nimi potrawy głównie ze względu na bogactwo wartości odżywczych. Jeśli zabierzecie się za ten pasztet musicie pamiętać przede wszystkim o hojnym doprawianiu, gdyż soczewica "wsiąknie" sporo przypraw. Użyjcie swoich ulubionych - u mnie dominował kumin, który moim zdaniem tworzy z czerwoną soczewica bardzo zgrany duet.

Przepis z bloga Strawberries from Poland (z moimi zmianami)
Składniki (forma o długości 24cm):
- 200 g czerwonej soczewicy
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 średnia cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 3 jajka
- przyprawy: imbir, chilli, papryka słodka, kumin, curry, majeranek (ilość modyfikować wg. upodobań)
- 3 łyżki sosu sojowego

Soczewicę opłukać, zalać 3 szklankami wody, osolić i ugotować. W międzyczasie zetrzeć na tarce marchewki i pietruszkę, czosnek zmiażdżyć, cebulę posiekać. Warzywa podsmażyć na patelni z przyprawami i sosem sojowym. Ugotowaną soczewice połączyć z warzywami, doprawić. Dodawać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie mieszając wszystkie składniki. Przełożyć masę do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w tem. 180ºC przez 30-35 minut. Smacznego!